Siguiendo el camino del buen comer asistí a otro taller delicioso y sano de Estefania Belaunde pero este fue de dulces, si eso mismo, este fue un taller de postres ¿Cómo es posible eso? y encima sanos ¡Me muero!.
No exagero cuando les digo que los postres salieron DELICIOSOS y vale la pena tomar nota de las recetas. Así como fue en el post anterior Estefania Belaunde: Comer Sano (parte 1) aquí comparto con ustedes todas las recetas que trabajamos ese día ¡Buen provecho!
Bolitas de chocolate
Ingredientes
- 1/3 de taza de dátiles o guindones sin pepas picados
- 1 taza de quinua cocida
- ¼ de taza de cashews (sin remojar)
- 1 cucharada de mantequilla de mani o almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, no use el Sábado)
- 2 cucharadas de miel de agave o maple
- ¼ de cucharadita de canela
- 2 cucharadas de jugo de mandarina
- 1 cucharada de cocoa en polvo
- coco rayado, cocoa en polvo o alguna nuez picada para cubrir y decorar
Preparación
- Agregar todos los ingredientes en un procesador de alimentos
- Triturar hasta crear una masa homogénea, dura y espesa
- Transferir la masa a un bol o plato y refrigerar por 1 hora
- Formar bolitas y cubrirlas con ralladura de coco, cocoa en polvo o alguna nuez picada
Galletas o bolitas de avena con chocolate
Ingredientes
- 3 plátanos maduros medianos
- 2 tazas de avena (certificada sin gluten)
- 1/3 de taza de chips de chocolate
- ¼ de taza de almendras picadas
- 1/3 de taza de coco rayado
- pizca de sal
Preparación
- Pre-calentar el horno a 180C (350F)
- Machucar los plátanos en un bowl
- Agregar todos los ingredientes y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados
- Forma bolitas o galletas y alinear en una hoja de hornear
- Hornear por unos 18 minutos
Choco Quinua cake + Mousse de chocolate (EL MOUSSE LO TIENES QUE HACER SI O SI !!!!)
Choco Quinua Cake: Ingredientes
- 1-1/2 taza de harina quinua
- 1-1/4 de taza de agua (hasta adquirir consistencia ni muy espesa ni aguada)
- Una taza de dátiles o guindones sin pepas picados
- 1 cucharadita de vainilla (opcional, no use el Sábado)
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 cucharadas de cocoa en polvo
- 2 cucharadas de semillas de chia (ayudara a mantener mezcla unida)
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de miel de agave o maple
Preparación
- Utilizando un procesador de alimentos, mezclar todos los ingredientes de la base hasta crear una masa
- Agregar la masa en un molde de cupcakes engrasado y hornear por unos 15-17 mins a 180C/350F
- A parte, utilizando una licuadora o procesador de alimentos, agregar y mezclar todos los ingredientes del relleno hasta crear una mezcla cremosa, como un mousse
- Cuando la masa este lista (puedes meter un palito de dientes, si esta sale seco, la masa esta lista), dejar enfriar y sacar del molde
- Agregar 1-2 cucharas del relleno y cubrir el cupcake
- Mantener refrigerado y consumir en 3 días
Mouse: Ingredientes
- 1 aguacate listo para comer
- 3 cucharadas de cocoa en polvo
- 1/8 cucharadita de sal de mar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional, no use)
- ¼ de taza de leche de coco o vegetal
- 2 cucharadas de miel de agave o Maple (puedes agregarle mas dependiendo que tan dulce quieras el mouse)
- 1 cucharada de canela en polo o menos dependiendo que tanto te guste la canela
Preparación
Agregar todos los ingredientes en un procesador de comida. Mezclar bien hasta crear un puré. Transferir la mezcla a un recipiente y refrigerar por unos 30 minutos.
Pudín de chocolate
Ingredientes
- 1 taza de leche de coco
- 3 cucharadas de semillas de chia
- 1-2 chucharadas de chocoquinua
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 cucharada de miel de maple
Preparación
Agregar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Meter el bol al refrigerador por 30 minutos. A los 30 minutos revuelves la mezcla nuevamente y dejas en el refrigerador hasta el día siguiente.
Y para cerrar aquí te dejo unas fotos y unos videitos de la clase.
y ¿Habrá Parte 3? Siiiiiiiii así que #StayTuned