Siguiendo el camino del buen comer asistí a otro taller delicioso y sano de Estefania Belaunde pero este fue de dulces, si eso mismo, este fue un taller de postres ¿Cómo es posible eso? y encima sanos ¡Me muero!.

No exagero cuando les digo que los postres salieron DELICIOSOS y vale la pena tomar nota de las recetas. Así como fue en el post anterior Estefania Belaunde: Comer Sano (parte 1) aquí comparto con ustedes todas las recetas que trabajamos ese día ¡Buen provecho!

Bolitas de chocolate

Ingredientes

• 1/3 de taza de dátiles o guindones sin pepas picados
• 1 taza de quinua cocida
• ¼ de taza de cashews (sin remojar)
• 1 cucharada de mantequilla de mani o almendras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, no use el Sábado)
• 2 cucharadas de miel de agave o maple
• ¼ de cucharadita de canela
• 2 cucharadas de jugo de mandarina
• 1 cucharada de cocoa en polvo
• coco rayado, cocoa en polvo o alguna nuez picada para cubrir y decorar

Preparación

1. Agregar todos los ingredientes en un procesador de alimentos
2. Triturar hasta crear una masa homogénea, dura y espesa
3. Transferir la masa a un bol  o plato y refrigerar por 1 hora
4. Formar bolitas y cubrirlas con ralladura de coco, cocoa en polvo o alguna nuez picada

Galletas o bolitas de avena con chocolate

Ingredientes 

• 3 plátanos maduros medianos
• 2 tazas de avena (certificada sin gluten)
• 1/3 de taza de chips de chocolate
• ¼ de taza de almendras picadas
• 1/3 de taza de coco rayado
•  pizca de sal

Preparación

1. Pre-calentar el horno a 180C (350F)
2. Machucar los plátanos en un bowl
3. Agregar todos los ingredientes y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados
4. Forma bolitas o galletas y alinear en una hoja de hornear
5. Hornear por unos 18 minutos

Choco Quinua cake + Mousse de chocolate  (EL MOUSSE LO TIENES QUE HACER SI O SI !!!!)

Choco Quinua Cake: Ingredientes

• 1-1/2 taza de harina quinua
• 1-1/4 de taza de agua (hasta adquirir consistencia ni muy espesa ni aguada)
• Una taza de dátiles o guindones sin pepas picados
• 1 cucharadita de vainilla (opcional, no use el Sábado)
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio
• 6 cucharadas de cocoa en polvo
• 2 cucharadas de semillas de chia (ayudara a mantener mezcla unida)
• una pizca de sal
• 2 cucharadas de miel de agave o maple

Preparación

1. Utilizando un procesador de alimentos, mezclar todos los ingredientes de la base hasta crear una masa
2. Agregar la masa en un molde de cupcakes engrasado y hornear por unos 15-17 mins a 180C/350F
3. A parte, utilizando una licuadora o procesador de alimentos, agregar y mezclar todos los ingredientes del relleno hasta crear una mezcla cremosa, como un mousse
4. Cuando la masa este lista (puedes meter un palito de dientes, si esta sale seco, la masa esta lista), dejar enfriar y sacar del molde
5. Agregar 1-2 cucharas del relleno y cubrir el cupcake
6. Mantener refrigerado y consumir en 3 días

Mouse: Ingredientes

• 1 aguacate listo para comer
• 3 cucharadas de cocoa en polvo
• 1/8 cucharadita de sal de mar
• ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional, no use)
• ¼ de taza de leche de coco o vegetal
• 2 cucharadas de miel de agave o Maple (puedes agregarle mas dependiendo que tan dulce quieras el mouse)
• 1 cucharada de canela en polo o menos dependiendo que tanto te guste la canela

Preparación

Agregar todos los ingredientes en un procesador de comida.  Mezclar bien hasta crear un puré.  Transferir la mezcla a un recipiente y refrigerar por unos 30 minutos.

Pudín de chocolate

Ingredientes

• 1 taza de leche de coco
• 3 cucharadas de semillas de chia
• 1-2 chucharadas de chocoquinua
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 cucharada de miel de maple

Preparación

Agregar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.  Meter el bol al refrigerador por 30 minutos.  A los 30 minutos revuelves la mezcla nuevamente y dejas en el refrigerador hasta el día siguiente.

Y para cerrar aquí te dejo unas fotos y unos videitos de la clase.

y ¿Habrá Parte 3? Siiiiiiiii así que #StayTuned 

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